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Couteau japonais Santoku Aogami – Haute précision | Japanzen
Ce couteau japonais Santoku 140 mm en acier Aogami Super est un modèle compact alliant précision, performance et élégance.
Sa lame en acier carbone japonais haut de gamme offre un tranchant exceptionnel et une excellente tenue de coupe. Sa construction san-mai (cœur carbone avec revêtement inox) permet d’allier performance et entretien facilité.
Doté d’un manche japonais octogonal en chêne et d’un étui en bois (saya), ce couteau est idéal pour une cuisine précise et maîtrisée au quotidien.
*NOTE IMPORTANTE: Sur les photos une différence de couleur du manche peut apparaître. Le manche est en bois de chêne brut, non vernis.
Expédition depuis la France , directement depuis la boutique
Fabrication japonaise
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Santoku 140 mm Aogami Super – précision japonaise en format compact
Ce couteau Santoku japonais est une pièce artisanale issue du savoir-faire de forges japonaises reconnues, notamment dans la région de Sakai, réputée pour sa tradition coutelière.
Son format compact de 140 mm en fait un outil précis, maniable et parfaitement adapté à une utilisation quotidienne.
Acier Aogami Super – performance haut de gamme
La lame est réalisée en Aogami Super (Blue Super Steel), un acier carbone japonais enrichi reconnu pour ses performances :
- Tranchant extrêmement fin et précis
- Excellente tenue du fil
- Grande qualité d’affûtage
La lame est construite selon une structure san-mai : un cœur en acier carbone entouré de couches d’acier inoxydable, permettant de limiter l’entretien tout en conservant une performance de coupe élevée. :contentReference[oaicite:0]{index=0}
Format 140 mm – maniabilité et contrôle
Ce Santoku compact est idéal pour :
- Émincer légumes et herbes
- Réaliser des découpes précises
- Un usage quotidien confortable
Sa taille plus courte qu’un Santoku classique (165–180 mm) offre une meilleure maniabilité et un contrôle accru, notamment pour les espaces de travail réduits.
Manche japonais en chêne – ergonomie naturelle
Le manche octogonal en bois de chêne (style “wa”) assure :
- Une prise en main stable
- Un excellent équilibre
- Une utilisation ambidextre
Étui en bois (saya) inclus
Le couteau est fourni avec un saya en bois de magnolia, permettant de protéger efficacement la lame lors du rangement ou du transport.
Entretien d’un acier carbone
- Lavage à la main uniquement
- Sécher immédiatement après usage
- Ne pas passer au lave-vaisselle
- Éviter les aliments durs ou congelés
Comme tout acier carbone, la lame peut développer une patine naturelle avec le temps, ce qui est normal et contribue à sa protection.
Caractéristiques techniques
- Type : couteau Santoku japonais
- Longueur de lame : 140 mm
- Acier : Aogami Super (acier carbone japonais)
- Construction : san-mai (cœur carbone + revêtement inox)
- Tranchant : double biseau
- Manche : bois de chêne, forme octogonale
- Étui : saya en bois de magnolia inclus
- Poids : env. 95 g
- Épaisseur du dos : env. 2 mm
- Origine : Japon
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Fabrication japonaise
YSS144
Fiche technique
- Matière
- Acier bleu Aogami
- Taille
- Unique
- Etat
- New
- Origine
- Japon
Références spécifiques
- MPN
- YSS144
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Ce couteau japonais Santoku 140 mm en acier Aogami Super est un modèle compact alliant précision, performance et élégance.
Sa lame en acier carbone japonais haut de gamme offre un tranchant exceptionnel et une excellente tenue de coupe. Sa construction san-mai (cœur carbone avec revêtement inox) permet d’allier performance et entretien facilité.
Doté d’un manche japonais octogonal en chêne et d’un étui en bois (saya), ce couteau est idéal pour une cuisine précise et maîtrisée au quotidien.
*NOTE IMPORTANTE: Sur les photos une différence de couleur du manche peut apparaître. Le manche est en bois de chêne brut, non vernis.
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Fabrication japonaise