JAPANZEN - Couteaux Japonais | Boutique Japonaise

Couteaux Japonais

Reconnus par les chefs du monde entier, les couteaux japonais ont un style intemporel et épuré ainsi qu'un tranchant exceptionnel.  Leurs lames sont faites à la main dans les forges des régions de Seki et Sakai avec des matériaux de qualité et par des artisans au savoir-faire unique.
Pour les utiliser au meilleur de leurs capacités, il est important de bien les choisir.

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  • 18,95 €

    Couteau Petit Office Sekiryu

    Petit couteau de cuisine japonais office, idéal pour la préparation des petits légumes et fruits

    Lame en acier inoxydable 90mm

    Livré avec fourreau.

    Indice dureté HRC 50-53

    Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame

    Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter

    Ne pas laver au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

     Fabrication japonaise

    En stock!
  • Couteau de cuisine japonais office
    • Stock Epuisé -Nous consulter pour connaitre le délai
    21,95 €

    Couteau Office Sekiryu

    Couteau japonais d'office idéal pour la préparation des petits légumes, fruits, ainsi que viandes et poissons.

    Lame en acier inoxydable 120mm

    Manche en bois de peuplier

    Bague en Nylon

    Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame

    Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter

    Ne pas laver au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation


     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 


     Fabrication japonaise


    Stock Epuisé -Nous consulter pour connaitre le délai
  • 24,95 €

    Couteau Deba 105mm Sekiryu

    Couteau de cuisine japonais "Deba", forme large et courbée, convient pour la préparation volailles et poissons.

    Lame en acier inoxydable 105mm

    Manche en bois de peuplier

    Bague en Nylon

    Indice de dureté HRC 50-53

    Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame

    Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter

    Ne pas laver au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

     Fabrication japonaise

    En stock!
  • 32,95 €

    Couteau Deba 150mm Sekiryu

    Couteau japonais "Deba" de forme large et courbée, qui convient à la préparation de volailles et poissons.

    Lame en acier inoxydable 150mm

    Manche en bois de peuplier

    Bague en Nylon

    Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame

    Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter

    Ne pas laver au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

     Fabrication japonaise

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  • Couteau Santoku Sekiryu
    • Stock Epuisé -Nous consulter pour connaitre le délai
    29,95 €

    Couteau Santoku Sekiryu

    Couteau chef japonais "santoku" qui convient pour la préparation de vos viandes, poissons et légumes.

    Lame en acier inoxydable 165mm

    Manche en bois de peuplier

    Bague en Nylon

    Indice de dureté HRC 50-53

    Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame

    Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter

    Ne pas laver au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

     Fabrication japonaise

    Stock Epuisé -Nous consulter pour connaitre le délai
  • 32,90 €

    Couteau Nakiri Sekiryu

    Couteau de cuisine japonais Nakiri dont la forme large est spécialement conçue pour la préparation des légumes.

    Lame en acier inoxydable 165mm

    Manche en bois de peuplier

    Bague en Nylon

    Indice de dureté HRC 50-53

    Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame

    Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter

    Ne pas laver au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

     Fabrication japonaise

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  • 32,95 €

    Couteau Japonais Sashimi...

    Couteau de cuisine japonais "Yanagiba" de 210mm, pour la découpe de poisson cru, préparation de vos sushi, la découpe de vos sashimi.

    Lame en acier inoxydable 120mm

    Manche en bois de peuplier

    Bague en Nylon

    Indice de dureté HRC 50-53

    Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame

    Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter

    Ne pas laver au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

     Fabrication japonaise

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  • couteau de cuisine japonais office santoku VG10 damas japanzen
    • Stock Epuisé -Nous consulter pour connaitre le délai
    139,92 €

    Couteau de cuisine japonais...

    Ce couteau japonais de qualité est forgé à Seki, localité de la province de Gifu, au centre du pays

    La forme de sa lame est un peu plus courte et plus large que les couteaux office classiques.

    Manche en bois de pakka, garde en cocobolo, essence de bois robuste et résistant à l'humidité

    Lame en Acier VG10 damas 33 couches, forgée main

    Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame

    Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter

    Ne pas passer au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation

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     Fabrication japonaise

    Stock Epuisé -Nous consulter pour connaitre le délai
  • Couteau de cuisine japonais...
    • Stock Epuisé -Nous consulter pour connaitre le délai
    135,75 €

    Couteau de cuisine japonais...

    Ce couteau japonais de qualité est forgé à la main à Seki, localité de la province de Gifu (Nord de Nagoya).

    Lame en Acier damas VG10 33 couches. Son manche en bois pakka et à la garde en cocobolo, robuste et résistant à l'humidité. 

    Nous recommandons un affûtage avec une pierre à affuter

    Ne pas passer au lave vaisselle

    Ne pas couper os, objets durs et congelés au risque de détériorer la lame

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

     Fabrication japonaise

    Stock Epuisé -Nous consulter pour connaitre le délai
  • 200,88 €

    Couteau de cuisine japonais...

    Ce couteau japonais de qualité est forgé à Seki, localité de la province de Gifu, au centre du pays

    Lame santoku en Acier VG10 damas 33 couches, superbe finition martelée

    Manche en bois de pakka, garde en cocobolo, essence de bois robuste et résistant à l'humidité. 

    Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame

    Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter

    Ne pas laver au lave vaisselle, bien sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

     Fabrication japonaise

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  • 195,60 €

    Couteau de cuisine japonais...

    Couteau de cuisine japonais dont la forme est optimale pour la préparation des légumes.

    Ce couteau japonais de qualité est forgé main à Seki, localité de la province de Gifu, au centre du pays.

    Lame en Acier haute qualité VG10 damas 33 couches.

    Manche en bois de pakka, garde en cocobolo, essence de bois robuste et résistant à l'humidité. 

    Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame

    Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter

    Ne pas laver au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

     Fabrication japonaise

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  • 205,00 €

    Couteau Chef japonais...

    Ce couteau japonais de qualité est forgé à Seki, localité de la province de Gifu, au centre du pays.

    Lame chef de 210mm, idéal pour la préparation des légumes, viandes, poissons.

    Lame en Acier VG10 damas 33 couches, acier haut de gamme qui procure un tranchant exceptionnel et durable.

    Manche en bois pakka, bague en bois exotique cocobolo, procure robustesse et résistance à l'humidité. 

    Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame

    Nous vous recommandons un entretien avec une pierre à affûter

    Ne convient pas au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation

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     Fabrication japonaise

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  • 155,00 €

    Couteau Petit Santoku VG1

    C'est une lame de type santoku (chef) de 14cm de long, idéal pour viandes, poissons ou légumes.

    Sa taille offre un bon compromis entre le couteau d'office et le couteau chef santoku.

    Lame en acier VG1, haute teneur en carbonne, qui offre une bonne résistance grace à l'ajout de Molybdène dans son alliage.

    Pour son affûtage nous vous recommandons l'utilisation d'une pierre à affûter.

    Ce couteau est entièrement forgé et fabriqué à la main.

    Manche en bois d'acajou

    Lame Acier VG1

    Fabriqué à Sakai

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     Fabrication japonaise

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  • Couteau "Yanagiba" Seto...
    • Stock Epuisé -Nous consulter pour connaitre le délai
    174,99 €

    Couteau "Yanagiba" Seto...

    La lame yanagiba est idéale pour la préparation de vos sushi, sashimi

    Ce couteau japonais de qualité est forgé à Seki, localité de la province de Gifu, au centre du pays.

    Lame en Acier damas 33 couches. Manche en bois, garde en cocobolo, essence de bois robuste et résistant à l'humidité. 

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

     Fabrication japonaise

    Stock Epuisé -Nous consulter pour connaitre le délai
  • Couteau Cuisine Japonais...
    • Stock Epuisé -Nous consulter pour connaitre le délai
    95,00 €

    Couteau Cuisine Japonais...

    Découpez vos aliments avec la dextérité d'un samourai!

    Couteau de cuisine multi usage, pour viandes, poissons ou légumes

    Ce couteau est fabriqué à Seki, centre du Japon, lieu réputé pour les forges de couteaux et épées depuis 800 ans!

    Il reprend "Mutsunokamiyoshiyuki", l'épée qui appartenait à Ryoma Sakamoto, samourai célèbre dirigeant du mouvement visant à renverser Tokugawa Iieyasu.

    Poignée: ABS + Polypropylène

    Lame: Acier inoxydable

    Fourreau: ABS

    Longueur du couteau : 25cm

    Longueur de la lame: 14cm

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     Fabrication japonaise

    Stock Epuisé -Nous consulter pour connaitre le délai
  • 95,00 €

    Couteau de Cuisine "Oda...

    Découpez vos aliments avec la dextérité d'un samourai!

    Couteau de cuisine multi usage, pour viandes, poissons ou légumes

    Ce couteau est fabriqué à Seki, centre du Japon, lieu réputé pour les forges de couteaux et épées depuis 800 ans!

    Il représente"Heshikirihasebe", l'épée qui appartenait au seigneur Oda Nobunaga.

    Poignée: polypropylène

    Lame: Acier inoxydable

    Longueur du couteau : 25cm

    Longueur de la lame: 14cm

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

     Fabrication japonaise

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  • 95,00 €

    Couteau de cuisine Katana...

    Découpez vos aliments avec la dextérité d'un samourai!

    Couteau de cuisine multi usage, pour viandes, poissons ou légumes

    Ce couteau est fabriqué à Seki, centre du Japon, lieu réputé pour les forges de couteaux et épées depuis 800 ans!

    Il reprend "Izunokamikanesada", épée qui appartenait à Toshizo Hijikata, l'un des membres de la célèbre unité Shinsengumi!

    Poignée: ABS - Polypropylène

    Lame: Acier inoxydable

    Fourreau : ABS 

    Longueur du couteau : 25cm

    Longueur de la lame: 14cm

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

     Fabrication japonaise

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  • 249,00 €

    Couteau "Santoku" Yoshihiro

    Couteau "Santoku" de qualité artisanale.

    Fabrication entièrement réalisée à la main, selon le savoir faire des forges "Sakai", berceau réputé des lames traditionnelles au Japon.

    Lame en acier VG1 de 165mm, très bon compromis entre solidité et affûtage durable, poignée en bois d'acajou, la mitre est en acier inoxydable

    Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame

    Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter

    Ne pas laver au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

     Fabrication japonaise

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  • 235,00 €

    Couteau Chef Yoshihiro VG1

    Couteau de cuisine japonais chef "Gyuto" de qualité supérieure

    Fabrication entièrement réalisée à la main, selon le savoir faire des artisans des forges "Sakai", berceau réputé des lames traditionnelles au Japon.

    Lame en acier VG1, poignée en bois d'acajou, la mitre est en acier inoxydable.

    Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame

    Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter

    Ne pas laver au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation

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     Fabrication japonaise

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  • 134,00 €

    Pierre à Aiguiser Japonaise...

    Pierre d'affûtage pour aiguiser vos couteaux de cuisine japonais.

    Grande surface abrasive, qui permet un entretien quotidien de vos couteaux.

    Socle en hinoki, cyprès japonais

    Grain #1000

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     Fabrication japonaise

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