Couteau Santoku Aogami Yamawaki

Superbe couteau japonais en acier bleu "aogami super", un acier carbone haut de gamme, à la dureté élevée (65HRC), qui procure un tranchant rasoir et durable.

Manche traditionnel octogonal en chêne brut, lame double tranchant.

Il est accompagné d'un fourreau de protection en bois.

Forgé artisanalement à Sakai par Yoshihiro. 

Son tranchant est redoutable, précis et net, et la forme de lame santoku est polyvalente. Parfait pour la découpe de vos viandes, poissons et légumes.

Ce type de couteau convient aux cuisiniers aguerris, ou aux personnes soigneuses. S'agissant d'un acier carbone, il craint un peu plus les chocs et l'oxydation.

Ne pas découper d'os ou de produits congelés au risque d'endommager la lame.

Ne pas nettoyer au lave-vaisselle.

Sécher soigneusement après nettoyage pour éviter l'oxydation.

S'agissant d'un acier carbone, il conviendra d'appliquer une fine couche d'huile végétale (huile d'olive, huile de camélia) après utilisation, afin d'éviter la rouille sur le fil de lame.

Affutage avec pierre à eau.

Longueur de la lame: 14cm

*NOTE IMPORTANTE: Sur les photos une différence de couleur du manche peut apparaître. Le manche est en bois de chêne brut, non vernis.

 Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

 Fabrication japonaise