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Nouveaux produits
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29,90 €Daruma Spécial Mt Fuji
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24,95 €Bol Ramen "Maguma"
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359,00 €Kiritsuke Damas 180mm Sekiryu
Couteaux japonais damas
Couteaux japonais damas : l’alliance de la tradition et de la performance
Les couteaux japonais damas incarnent l'essence même de la coutellerie japonaise. Fabriqués selon des techniques ancestrales, ils se distinguent par leurs lames multicouches, offrant à la fois robustesse et tranchant exceptionnel. Chaque couteau est conçu avec soin pour répondre aux exigences des chefs professionnels comme des amateurs passionnés, alliant esthétique et efficacité dans un seul outil. Les motifs uniques gravés sur chaque lame sont le résultat du processus de damasquinage, une méthode complexe consistant à superposer plusieurs couches d'acier, garantissant ainsi des performances inégalées. Au-delà de leur beauté visuelle, les couteaux japonais damas se démarquent par leur durabilité. Grâce à la superposition de couches d’acier, ces couteaux sont non seulement résistants à la corrosion, mais conservent également un tranchant précis pendant de longues périodes. Que ce soit pour émincer des légumes, découper des viandes ou réaliser des coupes de précision, chaque couteau est conçu pour faciliter et améliorer l'expérience culinaire, tout en honorant la tradition de l'artisanat japonais.
Un savoir-faire artisanal d'exception
Les couteaux japonais damas sont le fruit d'un savoir-faire transmis de génération en génération. Fabriqués dans les forges japonaises les plus réputées, ils allient tradition et innovation pour offrir des produits d'une qualité incomparable. Chaque couteau est forgé à la main par des artisans experts qui maîtrisent parfaitement les techniques de pliage de l'acier, afin de créer des lames d'une finesse et d'une robustesse inégalées. Ces lames multicouches, souvent composées d’aciers de différents types, permettent d'obtenir une combinaison parfaite entre souplesse et dureté. Ce processus de fabrication minutieux ne se limite pas à la performance des couteaux. Il en résulte aussi des motifs uniques qui rendent chaque pièce véritablement originale. Les vagues et lignes distinctives sur la lame ne sont pas seulement esthétiques, elles témoignent de la complexité du travail accompli pour forger ces couteaux. En choisissant un couteau japonais damas, vous investissez dans un outil d'exception, capable de sublimer chaque préparation culinaire.
Un choix durable pour les amateurs de cuisine exigeants
Opter pour un couteau japonais damas, c'est faire le choix d'un produit durable et respectueux de l'environnement. Les matériaux utilisés, ainsi que le processus de fabrication, garantissent une longévité exceptionnelle. Contrairement aux couteaux traditionnels, qui nécessitent des aiguisages fréquents, les couteaux japonais damas maintiennent leur tranchant pendant longtemps, grâce à la qualité des aciers utilisés et à la précision du forgeage. Cela en fait un investissement judicieux pour les passionnés de cuisine, souhaitant un outil performant et durable. Ces couteaux s'adaptent à tous les types de cuisine, qu'il s'agisse de coupes fines ou de travaux plus lourds. Leur ergonomie, combinée à leur légèreté, permet une prise en main agréable, limitant la fatigue lors des longues sessions de préparation. Que vous soyez un cuisinier amateur ou un professionnel aguerri, les couteaux japonais damas offrent une précision inégalée, tout en sublimant l'esthétique de votre cuisine grâce à leurs motifs distinctifs et raffinés.
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- Nouveau
359,00 €Kiritsuke Damas 180mm Sekiryu
Voici un couteau de cuisine japonais forgé artisanalement au Japon de la marque Sekiryu.
Sa taille convient à la découpe de vos poissons, viandes, légumes, fruits.
Lame en acier damas VG-10 haut de gamme, longue de 180mm, double tranchant, indice de dureté HRC 60-61.
Ce couteau ravira les cuisiniers amateurs, comme les plus exigeants.
Sa poignée octogonale conviendra pour les droitiers et pour les gauchers. Elle est en bois de pakka blanc.
Son style est unique, alliant la tradition et qualité de forge japonaise, ainsi qu'un design moderne et épuré.
Nous conseillons un affûtage avec pierre à affuter
Ne pas passer au lave vaisselle
Ne pas couper os, objets durs et congelés au risque de détériorer la lame
Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 
Fabrication japonaise -
- Nouveau
359,00 €Couteau Office Damas AUS10...
Superbe couteau japonais en damas AUS10, un acier solide (60-62 HRC), résistant à la corrosion, et pouvant être affuté aisément.
Manche traditionnel octogonal en chêne, lame double tranchant.
Forgé artisanalement à Sakai par Yoshihiro.
Son tranchant est redoutable, précis et net, et la forme de lame office convient aux petits travaux de découpe. Parfait pour la découpe de vos viandes, poissons et légumes.
Expédition depuis la France , directement depuis la boutique Fabrication japonaise -
195,60 €Couteau de cuisine japonais...
Couteau de cuisine japonais dont la forme est optimale pour la préparation des légumes.
Ce couteau japonais de qualité est forgé main à Seki, localité de la province de Gifu, au centre du pays.
Lame en Acier haute qualité VG10 damas 33 couches.
Manche en bois de pakka, garde en cocobolo, essence de bois robuste et résistant à l'humidité.
Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame
Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter
Ne pas laver au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation
Expédition depuis la France , directement depuis la boutique Fabrication japonaise -
- Stock Epuisé -Nous consulter pour connaitre le délai
174,99 €Couteau "Yanagiba" Seto...
La lame yanagiba est idéale pour la préparation de vos sushi, sashimi
Ce couteau japonais de qualité est forgé à Seki, localité de la province de Gifu, au centre du pays.
Lame en Acier damas 33 couches. Manche en bois, garde en cocobolo, essence de bois robuste et résistant à l'humidité.
Expédition depuis la France , directement depuis la boutique Fabrication japonaise -
290,00 €Couteau Japonais "Usuba"...
Couteau "Usuba" ?? 180mm de qualité remarquable, utilisé pour les légumes principalement.
Ce couteau est entièrement forgé et fabriqué à la main, selon le savoir faire des artisans des forges "Sakai", berceau réputé des lames traditionnelles au Japon.
Lame en acier inoxydable VG10 damas 45 couches, poignée ronde en bois magnolia, la mitre est en corne de buffle.
Forgé entièrement à la main à Sakai
Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame
Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter
Ne pas laver au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation
Expédition depuis la France , directement depuis la boutique Fabrication japonaise -
139,92 €Couteau de cuisine japonais...
Ce couteau japonais de qualité est forgé à Seki, localité de la province de Gifu, au centre du pays
La forme de sa lame est un peu plus courte et plus large que les couteaux office classiques.
Manche en bois de pakka, garde en cocobolo, essence de bois robuste et résistant à l'humidité
Lame en Acier VG10 damas 33 couches, forgée main
Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame
Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter
Ne pas passer au lave vaisselle, sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation
Expédition depuis la France , directement depuis la boutique Fabrication japonaise -
200,88 €Couteau de cuisine japonais...
Ce couteau japonais de qualité est forgé à Seki, localité de la province de Gifu, au centre du pays
Lame santoku en Acier VG10 damas 33 couches, superbe finition martelée
Manche en bois de pakka, garde en cocobolo, essence de bois robuste et résistant à l'humidité.
Ne pas couper d'os, aliments congelés ou durs au risque d'endommager la lame
Nous vous recommandons un affûtage avec une pierre à affûter
Ne pas laver au lave vaisselle, bien sécher la lame et la ranger dans sa boîte après utilisation
Expédition depuis la France , directement depuis la boutique Fabrication japonaise -
135,75 €Couteau de cuisine japonais...
Ce couteau japonais de qualité est forgé à la main à Seki, localité de la province de Gifu (Nord de Nagoya).
Lame en Acier damas VG10 33 couches. Son manche en bois pakka et à la garde en cocobolo, robuste et résistant à l'humidité.
Nous recommandons un affûtage avec une pierre à affuter
Ne pas passer au lave vaisselle
Ne pas couper os, objets durs et congelés au risque de détériorer la lame
Expédition depuis la France , directement depuis la boutique Fabrication japonaise