Le couteau Santoku japonais Yaxell Hana 165 mm est un couteau polyvalent conçu pour la découpe des légumes, viandes et poissons. Fabriqué à Seki au Japon, il associe une lame 3 couches avec cœur en acier inoxydable MOVAX à un élégant manche octogonal en Pakka wood brun foncé. Avec sa dureté de 58 HRC et son format équilibré, il constitue un excellent couteau japonais pour les préparations quotidiennes.

Le Yaxell Hana Nakiri 165 mm est un couteau japonais spécialement adapté à la préparation des légumes. Fabriqué à Seki au Japon, il associe une lame à 3 couches avec cœur en acier inoxydable MOVAX, d'une dureté de 58 HRC, à un élégant manche octogonal en Pakka Wood brun foncé. Sa lame rectangulaire et son fil presque droit favorisent une coupe précise et efficace sur la planche.

Le Yaxell Hana Kiritsuke 200 mm est un grand couteau japonais polyvalent fabriqué à Seki au Japon. Sa longue lame à pointe angulaire associe une construction 3 couches à un cœur en acier inoxydable MOVAX de 58 HRC. Précis et polyvalent, il convient à la découpe des légumes, viandes désossées et poissons. Son manche octogonal en Pakka Wood brun foncé complète l'esthétique sobre de la gamme Hana.

Le Petty Kanetsune KC-345 est un couteau japonais de précision fabriqué au Japon. Sa lame fine de 120 mm, en acier inoxydable DSR-1K6, offre une excellente maniabilité pour éplucher, tailler et préparer les fruits, petits légumes et aromates.

Avec seulement 40 g, une épaisseur de lame de 1,2 mm et un manche en bois stratifié brun clair, il accompagne les gestes minutieux du quotidien. Un couteau compact, pratique et complémentaire d'un santoku ou d'un gyuto.

Découvrez la pierre à affûter japonaise Yaxell 240/1000, une pierre à eau double face fabriquée au Japon. Son grain 240 permet de reprendre les tranchants très émoussés ou légèrement endommagés, tandis que le grain 1000 convient à l'affûtage courant des couteaux de cuisine.

Ce coffret comprend un socle antidérapant, un guide d'angle avec protections en céramique et une pierre de nivellement (levelling stone) pour entretenir la surface abrasive.

Dimensions : 180 × 60 × 27 mm · Référence : 36060 · Fabrication : Japon.

Découvrez le Higonokami Kabazaiku de Nagao Kanekoma, un couteau japonais pliant traditionnel associant une lame en acier au carbone Aogami (Blue Paper Steel) à un manche habillé d'écorce de cerisier japonais.

Sa lame à finition brute, son ouverture traditionnelle par levier chikiri et les motifs naturels de son manche lui confèrent un caractère singulier.

Fabriqué au Japon et présenté dans un élégant coffret, ce Higonokami témoigne de deux savoir-faire japonais : la coutellerie traditionnelle et le Kabazaiku.