Couteau à fruits japonais Sekiryu doté d'une lame inox de 90 mm, idéale pour les découpes précises des fruits, légumes et petits ingrédients.

Fabriqué à Seki au Japon, il séduit par sa légèreté, son manche en bois naturel et son étui de protection en bois, parfait pour le rangement ou le transport.

Un couteau japonais authentique, pratique et élégant pour un usage quotidien.

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 Fabrication japonaise

Ce couteau japonais Santoku 140 mm en acier Aogami Super est un modèle compact alliant précision, performance et élégance.

Sa lame en acier carbone japonais haut de gamme offre un tranchant exceptionnel et une excellente tenue de coupe. Sa construction san-mai (cœur carbone avec revêtement inox) permet d’allier performance et entretien facilité.

Doté d’un manche japonais octogonal en chêne et d’un étui en bois (saya), ce couteau est idéal pour une cuisine précise et maîtrisée au quotidien.

*NOTE IMPORTANTE: Sur les photos une différence de couleur du manche peut apparaître. Le manche est en bois de chêne brut, non vernis.

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 Fabrication japonaise

Découvrez le couteau japonais Santoku Gihei 165 mm en acier SG2, sélectionné par Japanzen pour sa précision et sa qualité exceptionnelle. Conçu pour la découpe de légumes, viandes et poissons, il offre un tranchant durable et une maniabilité parfaite. Son manche ergonomique et sa lame en acier japonais haut de gamme en font un outil idéal pour les chefs amateurs ou professionnels à la recherche d’authenticité et de performance.

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Fabrication japonaise

Ce couteau japonais Deba Yoshihiro 165 mm est conçu pour la préparation du poisson, du filetage à la découpe des arêtes.

Sa lame épaisse et robuste permet de travailler avec précision tout en offrant la puissance nécessaire pour couper les parties plus fermes. Son tranchant à simple biseau assure une coupe nette et maîtrisée.

Un couteau traditionnel japonais indispensable pour les amateurs de cuisine et de poisson.

L'acier shirogami 2 est un acier ayant peu d'impuretés, avec un taux de carbonne entre 1 et 1.2%.

C'est aussi un acier résistant : indice de dureté HRC 61

Simple tranchant -Gaucher sur demande

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 Fabrication japonaise

En achetant cet article, vous certifiez être agé d'au moins 18 ans au jour de votre achat.

Découvrez le couteau japonais Yanagiba Ikkaku 235 mm, fabriqué par Shimizu Hamono à Seki, l'une des capitales historiques de la coutellerie japonaise. Sa lame en acier SK-5 (SK85) associée à une construction traditionnelle en deux couches offre une coupe précise, idéale pour les sashimis, sushis et poissons crus.

Découvrez le couteau japonais Kiritsuke 120 mm en acier Damas VG10, sélectionné par Japanzen pour son tranchant exceptionnel et sa beauté unique.

Conçu pour découper, émincer et trancher légumes, poissons et viandes, ce couteau allie tradition japonaise et performance moderne. Sa lame en acier Damas VG10 et son manche ergonomique offrent un équilibre parfait pour chefs professionnels et amateurs exigeants.

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Fabrication japonaise

Ce couteau japonais Yanagiba Yoshihiro 240 mm en acier Shirogami est conçu pour la découpe précise du poisson et la préparation du sashimi.

Sa longue lame à simple biseau permet une coupe nette en un seul geste, préservant la texture et la saveur des aliments. L’acier carbone Shirogami offre un tranchant exceptionnel et une grande finesse de coupe.

Manche traditionnel en magnolia, et sa bague est en corne de buffle.

L'acier shirogami 2 est un acier ayant peu d'impuretés, avec un taux de carbonne entre 1 et 1.2%.

Acier résistant : indice de dureté HRC 61

Simple tranchant. Modèle pour gaucher sur demande.

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 Fabrication japonaise

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Ce couteau Higonokami Zenkou Silver S est un modèle traditionnel japonais au design minimaliste et fonctionnel.

Compact et élégant, il est idéal pour les petits travaux du quotidien.

Lame en acier carbone 55C, manche tout acier finition argentée. Compact, tranchant et durable, idéal pour l’usage quotidien ou la collection.

Fabriqué artisanalement au Japon

LA VENTE DE CE PRODUIT EST INTERDITE AUX MINEURS

Authentique couteau japonais Higonokami Mitsuosaku, fabriqué au Japon par l'atelier Nagao Kanekoma, héritier de la tradition Higonokami.

Sa lame en acier carbone Aogami Warikomi offre une excellente qualité de coupe, tandis que son manche en laiton se patine naturellement avec le temps. Un couteau de poche emblématique, apprécié pour sa simplicité, son histoire et son authenticité.

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 Fabrication japonaise

LA VENTE DE CE PRODUIT EST INTERDITE AUX MINEURS

Découvrez le Higonokami Zenkou Silver 100 mm de Nagao Kanekoma, un couteau pliant japonais traditionnel fabriqué à Miki, au Japon.

Sa lame en acier carbone 55C, son manche métallique argenté et son levier d'ouverture chikiri reprennent les caractéristiques emblématiques du Higonokami.

Compact, avec un manche de 100 mm et une lame d'environ 70 mm, il convient aux petits travaux de coupe et aux amateurs de coutellerie japonaise. Sans verrouillage de lame.

Vente réservée aux personnes majeures.

Authentique couteau japonais Higonokami Warikomi, fabriqué au Japon selon une conception traditionnelle inchangée depuis plus d'un siècle.

Sa lame de 100 mm, réalisée selon la technique Warikomi, offre une excellente qualité de coupe pour les travaux de précision du quotidien. Son manche en laiton développe naturellement une patine au fil du temps, faisant de chaque couteau une pièce unique. Un modèle simple, robuste et emblématique de la coutellerie japonaise.

Ce couteau Higonokami Zenkou 120 mm est un modèle japonais traditionnel au design minimaliste et fonctionnel.

Sa taille plus grande offre une prise en main confortable et une polyvalence accrue pour un usage quotidien.

Couteau de poche japonais Higonokami Zenkou fabriqué artisanalement au Japon. Lame en acier carbone 55C tranchante et facile à affûter. Manche pliant en acier chromé. Un compagnon de poche idéal pour une utilisation quotidienne.

Fabriqué artisanalement au Japon

LA VENTE DE CE PRODUIT EST INTERDITE AUX PERSONNES MINEURES

Affûtez vos couteaux japonais avec précision grâce à cette pierre d’affûtage japonaise 1000 artisanale, sélectionnée par Japanzen. Sa granulométrie de 1000 est idéale pour redonner un tranchant net et précis à vos couteaux de cuisine.

Livrée avec un socle en bois de Hinoki (cyprès japonais), cette pierre allie authenticité, qualité artisanale et fonctionnalité. Adaptée aux couteaux japonais et européens, elle est parfaite pour les amateurs comme pour les chefs exigeants.

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 Fabrication japonaise

Fabriqué à Sakai au Japon par Yamawaki Hamono, ce couteau Petty japonais de 150 mm associe un cœur en acier inoxydable AUS-10, une élégante finition Damas et un manche en chêne à finition brûlée. Plus polyvalent qu'un petit couteau d'office et plus maniable qu'un Santoku, il excelle dans les découpes précises des fruits, légumes, herbes et viandes désossées. Un couteau japonais de caractère, sélectionné par Japanzen.

SDécouvrez le couteau japonais Bannou, un petit couteau artisanal compact conçu pour un usage polyvalent. Fabriqué avec un cœur en acier japonais Shirogami (White Steel) selon la technique traditionnelle Warikomi, il offre un tranchant précis et durable.

Ce couteau de poche non pliable mesure environ 15 cm de longueur totale avec une lame de 6,5 cm. Léger et pratique, il est accompagné d’un petit fourreau et d’un tissu de protection. Un outil simple et authentique, idéal pour les amateurs de couteaux japonais et de beaux objets artisanaux.

Obtenez un tranchant précis et une finition soignée avec la pierre à aiguiser japonaise King F-1 grain 4000. Fabriquée au Japon, cette pierre de finition est idéale pour affiner le fil des couteaux japonais après un premier aiguisage et retrouver une qualité de coupe remarquable.

Le couteau d'Office Kiritsuke Yaxell Hana est un petit couteau japonais polyvalent doté d'une lame de 112 mm à pointe de type Kiritsuke. Fabriqué à Seki au Japon, il associe une construction 3 couches avec cœur en acier inoxydable MOVAX à un élégant manche octogonal en Pakka wood brun foncé. Précis et maniable, il est idéal pour les petits travaux de découpe et de préparation en cuisine.

Le couteau Santoku japonais Yaxell Hana 165 mm est un couteau polyvalent conçu pour la découpe des légumes, viandes et poissons. Fabriqué à Seki au Japon, il associe une lame 3 couches avec cœur en acier inoxydable MOVAX à un élégant manche octogonal en Pakka wood brun foncé. Avec sa dureté de 58 HRC et son format équilibré, il constitue un excellent couteau japonais pour les préparations quotidiennes.

Le Yaxell Hana Nakiri 165 mm est un couteau japonais spécialement adapté à la préparation des légumes. Fabriqué à Seki au Japon, il associe une lame à 3 couches avec cœur en acier inoxydable MOVAX, d'une dureté de 58 HRC, à un élégant manche octogonal en Pakka Wood brun foncé. Sa lame rectangulaire et son fil presque droit favorisent une coupe précise et efficace sur la planche.

Le Yaxell Hana Kiritsuke 200 mm est un grand couteau japonais polyvalent fabriqué à Seki au Japon. Sa longue lame à pointe angulaire associe une construction 3 couches à un cœur en acier inoxydable MOVAX de 58 HRC. Précis et polyvalent, il convient à la découpe des légumes, viandes désossées et poissons. Son manche octogonal en Pakka Wood brun foncé complète l'esthétique sobre de la gamme Hana.