JAPANZEN - Couteaux Japonais | Boutique Japonaise

Couteaux Japonais

Reconnus par les chefs du monde entier, les couteaux japonais ont un style intemporel et épuré ainsi qu'un tranchant exceptionnel.  Leurs lames sont faites à la main dans les forges des régions de Seki et Sakai avec des matériaux de qualité et par des artisans au savoir-faire unique.
Pour les utiliser au meilleur de leurs capacités, il est important de bien les choisir.

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  • 275,00 €

    Couteau de cuisine japonais...

    Voici un couteau de cuisine japonais forgé artisanalement au Japon de la marque Sekiryu.

    Sa taille convient aux petits travaux de découpe, poissons, viandes, légumes, fruits.

    Lame en acier damas VG-10 haut de gamme, longue de 120mm, double tranchant, indice de dureté HRC 60-61.

    Ce couteau ravira les cuisiniers amateurs, comme les plus exigeants.

    Sa poignée octogonale conviendra pour les droitiers et pour les gauchers. Elle est en bois de pakka blanc.

    Son style est unique, alliant la tradition et qualité de forge japonaise, ainsi qu'un design moderne et épuré.

    Nous conseillons un affûtage avec pierre à affuter

    Ne pas passer au lave vaisselle

    Ne pas couper os, objets durs et congelés au risque de détériorer la lame

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

    Fabrication japonaise

    En stock!
  • 265,00 €

    Couteau de cuisine japonais...

    Voici un couteau de cuisine japonais forgé artisanalement au Japon par la forge Sekiryu.

    Sa taille convient aux petits travaux de découpe, poissons, viandes, légumes, fruits.

    Lame en acier damas VG-10 haut de gamme, longue de 120mm, double tranchant, indice de dureté HRC 60-61.

    Ce couteau ravira les cuisiniers amateurs, comme les plus exigeants.

    Sa poignée octogonale conviendra pour les droitiers et pour les gauchers. Elle est en bois de pakka blanc.

    Son style est unique, alliant la tradition et qualité de forge japonaise, ainsi qu'un design moderne et épuré.

    Nous conseillons un affûtage avec pierre à affuter

    Ne pas passer au lave vaisselle

    Ne pas couper os, objets durs et congelés au risque de détériorer la lame

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

    Fabrication japonaise

    En stock!
  • 289,00 €

    Couteau Santoku Aogami...

    Superbe couteau japonais santoku en acier bleu "aogami super",un acier à la dureté élevée (65HRC) et super tranchant!

    Manche traditionnel octogonal en chêne brut, lame double tranchant.

    Il est accompagné d'un fourreau de protection en bois.

    Forgé artisanalement à Sakai par Yoshihiro. 

    Son tranchant est redoutable, précis et net, et la forme de lame santoku est polyvalente. Parfait pour la découpe de vos viandes, poissons et légumes.

    *NOTE IMPORTANTE: Sur les photos une différence de couleur du manche peut apparaître. Le manche est en bois de chêne brut, non vernis.

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

     Fabrication japonaise

    En stock!
  • 287,60 €

    Couteau Office Damas AUS10...

    Superbe couteau japonais en damas AUS10, un acier solide (60-62 HRC), résistant à la corrosion, et pouvant être affuté aisément.

    Manche traditionnel octogonal en chêne, lame double tranchant.

    Forgé artisanalement à Sakai par Yoshihiro. 

    Son tranchant est redoutable, précis et net, et la forme de lame office convient aux petits travaux de découpe. Parfait pour la découpe de vos viandes, poissons et légumes.

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

     Fabrication japonaise

    Derniers articles en stock
  • Couteau Higonokami Zenkou 90mm
    • Stock Epuisé -Nous consulter pour connaitre le délai
    24,99 €

    Couteau Higonokami Zenkou 90mm

    Le couteau higonokami est un couteau pliant de poche japonais qui vous accompagnera facilement au quotidien.

    Son acier carbonne 55C est tranchant, résistant et s'affûte facilement.

    Fabriqué artisanalement au Japon

    LA VENTE DE CE PRODUIT EST INTERDITE AUX MINEURS

    Stock Epuisé -Nous consulter pour connaitre le délai
  • Couteau Higonokami Zenkou...
    • Stock Epuisé -Nous consulter pour connaitre le délai
    28,95 €

    Couteau Higonokami Zenkou...

    Le couteau higonokami est un couteau de poche japonais qui vous accompagnera facilement au quotidien.

    Son acier carbonne 55C est tranchant, résistant et s'affûte facilement.

    Fabriqué artisanalement au Japon

    LA VENTE DE CE PRODUIT EST INTERDITE AUX PERSONNES MINEURES

    Stock Epuisé -Nous consulter pour connaitre le délai
  • 32,00 €

    Couteau Higonokami Zenkou...

    Le couteau higonokami est un couteau de poche japonais qui vous accompagnera facilement au quotidien.

    Son acier carbonne 55C est tranchant, résistant et s'affûte facilement.

    Fabriqué artisanalement au Japon

    LA VENTE DE CE PRODUIT EST INTERDITE AUX PERSONNES MINEURES

    En stock!
  • couteau higonokami japanzen allblack
    • Stock Epuisé -Nous consulter pour connaitre le délai
    96,35 €

    Couteau Higonokami All Black

    La tradition de production de couteaux de poche Higonokami a été lancée à Miki, au Japon, en 1896 par M. Komataro Nagao, et a été transmise à travers cinq générations.

    On l'appelle Higonokami parce que l'entreprise avait de nombreux clients qui achetaient des couteaux dans la préfecture de Kumamoto, qui se trouve dans la région de « Higo ». Higonokami signifie « le protecteur de Higo » et seule la famille Nagao a le droit d'utiliser le nom Higonokami.

    Le couteau higonokami est un couteau de poche japonais qui vous accompagnera facilement au quotidien.

    Son acier blue steel 62-65HRC est tranchant, résistant et s'affûte facilement.

    Fabriqué artisanalement au Japon par Nagao Kanekoma

    LA VENTE DE CE PRODUIT EST INTERDITE AUX PERSONNES MINEURES

    Stock Epuisé -Nous consulter pour connaitre le délai
  • 306,75 €

    Kiritsuke Damas 180mm Sekiryu

    Voici un couteau de cuisine japonais forgé artisanalement au Japon de la marque Sekiryu.

    Sa taille convient à la découpe de vos poissons, viandes, légumes, fruits.

    Lame en acier damas VG-10 haut de gamme, longue de 180mm, double tranchant, indice de dureté HRC 60-61.

    Ce couteau ravira les cuisiniers amateurs, comme les plus exigeants.

    Sa poignée octogonale conviendra pour les droitiers et pour les gauchers. Elle est en bois de pakka blanc.

    Son style est unique, alliant la tradition et qualité de forge japonaise, ainsi qu'un design moderne et épuré.

    Nous conseillons un affûtage avec pierre à affuter

    Ne pas passer au lave vaisselle

    Ne pas couper os, objets durs et congelés au risque de détériorer la lame

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    Fabrication japonaise

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  • 110,00 €

    Higonokami Ken-Gata

    Voici un superbe couteau higonokami dont la lame a la forme d'une lame de sabre katana.

    Forgé entièrement à la main à Miki - Japon par Nagao Kanekoma, sa lame est en acier shirogami white paper steel. Cet acier a une teneur élevée en carbone et un taux d'impuretés très faible.

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     Fabrication japonaise

    LA VENTE DE CE PRODUIT EST INTERDITE AUX MINEURS

    En stock!
  • 44,90 €

    Couteau Higonokami Aogami...

    Ce couteau japonais de poche higonokami est forgé à la main à Miki - Préfecture de Hyogo - Japon, par Nagao Kanekoma.

    Ce forgeron fabrique ses couteaux depuis 1894, et est le seul à pouvoir appeler ses couteaux Higonokami.

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     Fabrication japonaise

    LA VENTE DE CE PRODUIT EST INTERDITE AUX MINEURS

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  • 335,00 €

    Couteau Yoshihiro Yanagi 240mm

    Sakai Yoshihiro Yanagi Kamikasumi 240mm

    Ce couteau est forgé artisanalement à Sakai -Japon par Yoshihiro. Forgé à la main en acier shirogami 2, un tranchant et une précision impeccable.

    Manche traditionnel en magnolia, et sa bague est en corne de buffle.

    L'acier shirogami 2 est un acier ayant peu d'impuretés, avec un taux de carbonne entre 1 et 1.2%.

    Acier résistant : indice de dureté HRC 61

    Simple tranchant. Modèle pour gaucher sur demande.

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

     Fabrication japonaise

    Ce couteau est fabriqué sur commande. Un délai d'environ 1 mois est nécessaire à sa fabrication. Une fois votre commande validée nous vous contacterons pour le délai de livraison.

    En achetant cet article, vous certifiez être agé d'au moins 18 ans au jour de votre achat.

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  • 339,00 €

    Couteau Yoshihiro Deba 165mm

    Sakai Yoshihiro Deba 165mm

    Ce couteau est forgé artisanalement à Sakai -Japon par Yoshihiro. Forgé à la main en acier shirogami 2, il procure un tranchant et une précision impeccable.

    Manche traditionnel en magnolia, sa bague est en corne de buffle.

    L'acier shirogami 2 est un acier ayant peu d'impuretés, avec un taux de carbonne entre 1 et 1.2%.

    C'est aussi un acier résistant : indice de dureté HRC 61

    Simple tranchant -Gaucher sur demande

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

     Fabrication japonaise

    Ce couteau est fabriqué sur commande. Un délai d'environ 1 mois est nécessaire à sa fabrication. Une fois votre commande validée nous vous contacterons pour le délai de livraison.

    En achetant cet article, vous certifiez être agé d'au moins 18 ans au jour de votre achat.

    Article fabriqué sur commande
  • 329,00 €

    Couteau Yoshihiro Edo Usuba...

    Sakai Yoshihiro Edo Usuba165mm

    Ce couteau est forgé artisanalement à Sakai -Japon par Yoshihiro. Forgé à la main en acier shirogami 2, il procure un tranchant et une précision impeccable.

    Manche traditionnel est en magnolia, bague en corne de buffle.

    L'acier shirogami 2 est un acier ayant peu d'impuretés, avec un taux de carbonne entre 1 et 1.2%.

    Acier résistant : indice de dureté HRC 61

    Lame simple tranchant. Modèle gaucher sur demande.

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

     Fabrication japonaise

    Ce couteau est fabriqué sur commande. Un délai d'environ 1 mois est nécessaire à sa fabrication. Une fois votre commande validée nous vous contacterons pour le délai de livraison.

    En achetant cet article, vous certifiez être agé d'au moins 18 ans au jour de votre achat.

    Article fabriqué sur commande
  • 349,60 €

    Couteau Santoku Damas AUS10...

    Superbe couteau japonais en damas AUS10, un acier solide (60-62 HRC), résistant à la corrosion, et pouvant être affuté aisément.

    Manche traditionnel octogonal en chêne, lame double tranchant.

    Forgé artisanalement à Sakai par Yamawaki Hamono. 

    Son tranchant est durable, précis et net, et la forme de sa lame procure une grande polyvalence. Parfait pour la découpe de vos viandes, poissons et légumes.

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

     Fabrication japonaise

    Derniers articles en stock
  • Couteau Japonais Santoku 180mm en acier damas Aus10 forgé à Sakai
    • Nouveau
    • Stock Epuisé -Nous consulter pour connaitre le délai
    341,25 €

    Couteau Nakiri Damas AUS10...

    Superbe couteau japonais en damas AUS10, un acier solide (60-62 HRC), résistant à la corrosion, et pouvant être affuté aisément.

    Manche traditionnel octogonal en chêne, lame double tranchant.

    Forgé artisanalement à Sakai par Yamawaki Hamono. 

    Son tranchant est durable, précis et net, et la forme de sa lame est spécialement conçue pour la préparation des légumes.

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

     Fabrication japonaise

    Stock Epuisé -Nous consulter pour connaitre le délai
  • 303,45 €

    Couteau Santoku Damas VG10...

    Voici un couteau de cuisine Santoku forgé artisanalement par Sekiryu au Japon.

    Sa taille convient à la découpe de vos poissons, viandes, légumes, fruits.

    Lame en acier damas VG-10 haut de gamme, longue de 180mm, double tranchant, indice de dureté HRC 60-61.

    Ce couteau ravira les cuisiniers amateurs, comme les plus exigeants.

    Sa poignée octogonale conviendra pour les droitiers et pour les gauchers. Elle est en bois de pakka blanc.

    Son style est unique, alliant la tradition et qualité de forge japonaise, ainsi qu'un design moderne et épuré.

    Nous conseillons un affûtage avec pierre à affuter

    Ne pas passer au lave vaisselle

    Ne pas couper os, objets durs et congelés au risque de détériorer la lame

     Expédition depuis la France , directement depuis la boutique 

    Fabrication japonaise

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